在97年10月20日的「生命關懷」課程中，我們邀請素有玉米皇后之稱的有機種植達人　意淨農場曾美淑小姐，進行2小時的專題演講，演講主題：「有機種植經驗談」，講述自已開始「有機種植」的起源，使學生更加了解，有機食物不僅僅可以使身體日益健康，且以有機種值的方式，可使土地微生物繼續生存，讓大地重新恢復。曾小姐也相當大方的請同學吃她所種植的甘蔗及木瓜，其甜度讓大家讚嘆不已，但讓大家感動的是背後她所花的心血與努力才能得到今日如此甜美的水果。

1.  有機食品介紹

開發有機食品的目的，是避免食品中殘留化學肥料與農藥所造成人體威脅。近年來由於社會經濟的快速變遷，物質及知識的日益提昇，食物不再是果腹充飢的基本食物，而是被視為健康、幸福的基本泉源。

自從工業革命以來，為了要增加農作物的收成量而施用大量的化學合成物，卻使得環境土地被迫遭受到破壞，且危害我們的健康。有鑑於此，歐洲已早在二十世紀初，便提倡一種較不會受污染及不破壞生態環境下的耕作模式；歷經若干年來的努力，此種較自然的耕作模式雖因各國而有些微不同的名稱，但在我國稱為「有機農業」，而以有機農業耕作所得之農作物，則是一般大眾所知的「有機食品」。

有機食品的益處就是消費者不會受而化學毒性物質殘留危險的威脅，而有　食品最大的貢獻是幫助人類健康與地球生態環境的保護。有機食品的肥料一些都是使用草、大豆油、花生油的渣、木屑、花生殼或是米糠等，放至田裡翻土，使使之發酵，經歷多年可使土地重新生長與恢復。

2.  親身經歷

瘦小的曾女士為了家人的健康，離開了繁華的台北工作與生活轉變為鄉村耕種有機植物農夫，經歷相當多的失敗與挫折，起初面臨的困難是不被家人支持，且體力不足無法搬運重達40公斤的米糠，但為了家人的身體健康，一次失敗並不代表永遠失敗，且有機種植並不是一次就能成功，是需要那份不怕失敗且堅持與刻苦耐勞的心，經過一次又一次的練習，成功地由一分地種植90公斤玉米增加到五甲地種植1300公斤玉米；由此可知，只要一步一步來，人的體力潛能是可被激發出來。

3.  Q&A 互動

Q1：有機的相反詞為何？

A1：有機的相反詞為「慣行」，因為傳統農法，普遍使用農藥與化定肥料的農作物耕種方式，所以稱之為慣行，以此方法耕種稱之為慣行農法。一般使用慣行農法的土地，會有營養不良的景象，土是硬又乾且雜草也顯得枯黃；而使用有機農法也就是所謂自然農法方式，不但土地綠意盎然且土壤也充滿微生物。

Ｑ2：有機種植會賺錢嗎？

A2：在每個人的看法裡，有機種植是相當耗費時間，應該是賺不到幾分錢；但在我的眼裡，只要能使人們身體健康且大自然能重新生長恢復，對我而言都是我最大的財富。且我農田的機器像耕土機等等，也都是我從事有機種植所賺的，所以我認為有機種植是賺錢的。

這次參加的學員主要為大學部二、三、四年級同學，學員對於本校安排的活動，反應非常熱烈，並覺得有機食物對人體的健康有非常大的改善。曾小姐在演講中出自最真誠的內心感動了所有在場的人，讓大家由衷的佩服他的毅力與執著。